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La bière est l'une des boissons les plus populaires au monde et les Français en consomment en moyenne 32 litres par personne par an. Elle est blonde, blanche, rousse (ambrée) ou brune. En France, c'est la blonde qui a le plus de succès avec 23 millions de consommateurs suivie par la blanche et ses 8 millions d'adeptes.
En 60 ans, la consommation de bière a doublé en passant de 19% à 40% de la consommation totale des Français en boissons alcoolisées. Mais, en France, le vin reste en tête puisque 37% d'entre nous en ont une consommation hebdomadaire contre 20% pour la bière. D'ailleurs, 70% des Français préfèrent le vin quand on leur demande "Vin ou Bière ?".
Elle est la boisson conviviale par excellence, la grande majorité des Français (55%) consomme de la bière lors de moments de détente et de partage avec des proches ou des amis. D'ailleurs, c'est en été que la bière est privilégiée (23%) seulement dépassée par le vin rosé (25%), elles sont les boissons préférées des Français lorsque les beaux jours arrivent.
On peut également ajouter que la bière est majoritairement vendue dans les commerces de détail avec 80% des ventes de bières aujourd'hui, ce qui réduit à seulement 20% la part des ventes dans les cafés, hôtels et restaurants (CHR). Mais il faut noter que son prix au litre est environ 3 fois moins cher en grande distribution qu'en CHR.
La production de bière française ne cesse d'augmenter depuis 2012 et a atteint 22 millions d'hectolitres en 2018. Dans ce même temps, le nombre de microbrasseries a triplé et celui des acteurs locaux indépendants ne cesse d'augmenter. La France possède beaucoup de brasseries spécialisées dans les bières régionales qui se caractérisent par des herbes, fruits et céréales locaux.
Les bières spéciales ou artisanales représentent 7% du marché de la bière, elles désignent les bières avec un degré d'alcool plus élevé qui sont produites par des microbrasseries ou pour des occasions spéciales (comme la bière de Noël par exemple). Cette tendance en hausse a permis de créer une nouvelle offre dans un marché qui était auparavant dominé par quelques grandes marques aux produits standardisés à l'échelle mondiale.
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